यदि आप झटपट बनने वाले, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप की खोज में हैं तो कद्दू का यह क्रीमी, टेस्टी और हेल्थी सूप ज़रूर ट्राइ करें.
सामग्री
250 ग्राम कद्दू के टुकड़े, छिलका निकाल कर काटे हुए
1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
5-6 कलियां लहसुन की कटी हुई
2 टीस्पून क्रीम
2 टीस्पून मक्खन/घी/तेल
¼ टीस्पून काली मिर्च, दरदरी कुटी हुई
2 चुटकी ऑरीगैनो (वैकल्पिक)
नमक, स्वादानुसार
½ टीस्पून नींबू का रस (वैकल्पिक)
पानी, आवश्यकतानुसार
विधि
1. एक प्रेशर कुकर में तेल/घी/मक्खन डालें और गर्म होने दें.
2. जब यह गर्म हो जाए तो लहसुन डालकर आधे मिनट तक भूनें और फिर प्याज़ डालकर एक मिनट तक भूनें.
3. अब कद्दू के टुकड़े डालकर एक मिनट भूनें और दो कप पानी व स्वादानुसार नमक डाल कर प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पका लें.
4. प्रेशर निकल जाने पर कुकर को खोलें और हैंड ब्लेंडर की सहायता से कद्दू, प्याज़, लहसुन के इस मिश्रण को ब्लेंड करें. विकल्प के तौर पर आप इसे मिक्सर में भी ब्लेंड कर सकते हैं.
5. अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं. एक टीस्पून क्रीम डालें और मिलाएं.
6. ऑरिगैनो, काली मिर्च मिलाएं. पानी डालकर इसके गाढ़ेपन को ऐड्जस्ट करें. इसके अनुसार नमक, काली मिर्च और ऑरिगैनो को भी ऐड्जस्ट करें.
7. जब यह पीने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाए तो आंच बंद कर दें. नींबू का रस मिलाएं.
8. सर्विंग बोल में डालें. ऊपर से क्रीम, काली मिर्च और ऑरिगैनो बुरक कर सर्व करें.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
