त्यौहारों का मौसम है. ऐसे में कुछ न कुछ मीठा खाना तो बनता है! कई बार पूजा में भोग के लिए भी कुछ मिठाइयां बनाई जाती हैं. और यदि आपको मीठा तो पसंद है, लेकिन गरमागर्म वाला तो यक़ीन मानिए गुलगुले आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं. ये मीठे भी हैं, गर्म भी, भोग के लिए भी बनाए जा सकते हैं और मेहमानों के आने पर गरमागर्म सर्व भी किए जा सकते हैं. शेफ़ अल्तमश से जानिए गुलगुले बनाने का तरीक़ा.
सामग्री
50 ग्राम गेहूं का आटा
15 ग्राम चावल का आटा
30 ग्राम दही
20 ग्राम शक्कर, पिसी हुई
5 ग्राम इलायची पाउडर
3 ग्राम सौंफ
पानी, आवश्यकतानुसार
घी, तलने के लिए
विधि
1. एक बोल में पानी को छोड़कर बाक़ी सभी सामग्रिया डाल दें.
2. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें.
3. जिस तरह पकौड़े के मिश्रण को हम फेंटते हैं, बिल्कुल वैसे ही इस मिश्रण को भी थोड़ी देर फेंट लें.
4. एक पैन में घी गर्म करें और गर्म घी में इस घोल से बने छोटे-छोटे गोले डालते जाएं.
5. मध्यम आंच पर इन्हें गोल्डन-ब्राउन होने तक सेकें.
6. इन्हें किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त घी को निथार लें और गर्म-गर्म सर्व करें.
