यदि आप भी अपने गैस स्टोव को इलेक्ट्रिक स्टोव से बदलने का मन बना रहे हैं तो कुछ बातों को ध्यान में रखना ज़रूरी है. ज़ाहिर है कि इस बदलाव से पहले आप दोनों के फ़ायदे व नुक़सान के बारे में जानना चाहेंगे और यहां हम आपको इन बातों के अलावा इस संबंध में आपके सामान्य सवालों के जवाब भी देने जा रहे हैं. तो इलेक्ट्रिक स्टोव ख़रीदने से पहले इस आलेख पर ज़रूर डालें अपनी नज़र.
तो आप भी गैस स्टोव को रीप्लेस कर के इलेक्ट्रिक स्टोव लेने जा रहे हैं. हमें पता है कि आपके ज़ेहन में यह चल रहा होगा कि इस तरह आप बेशक़ीमती नैचुरल गैस को बचाने का ज़रिया बनेंगे, आग लगने की दुर्घटना की संभावना को कम कर लेंगे और आपका जीवन थोड़ा आसान हो जाएगा. लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा करें, बहुत ज़रूरी है कि आप दोनों स्टोव्स के बीच एक सामान्य तुलना कर लें.
गैस स्टोव बनाम इलेक्ट्रिक स्टोव
हालांकि आपका सवाल यह होगा कि गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव में से किसे इस्तेमाल करना बेहतर होगा? लेकिन इसका जवाब सीधेतौर पर नहीं दिया जा सकता, क्योंकि दोनों के ही कई फ़ायदे और कुछ नुक़सान होते हैं. जैसे कि यदि आप गैस स्टोव लेते हैं तो आपके पास पाइप लाइन गैस का कनेक्शन या फिर गैस सिलेंडर होना चाहिए. गैसे के सिलेंर्ड्स के दाम तो इन दिनों यूं भी आसमान छू रहे हैं, वहीं इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए केवल बिजली का कनेक्शन चाहिए, जो हर घर में यूं भी होता ही है. फिर यदि सुरक्षा की बात करें तो भी दोनों में ही थोड़ा-बहुत जोखिम तो है ही. गैस स्टोव में आंच खुली होती है, गैस का रिसाव हो सकता है तो इलेक्ट्रिव स्टोव में यह पता ही नहीं चलता कि वह गर्म है या नहीं, जिससे इसे छूने वाले व्यक्ति का हाथ जल सकता है. यूं तो कम ही होता है, लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव की वजह से शॉर्ट सर्किट हो सकता है.
साफ़-सफ़ाई करने की बात करें तो गैस स्टोव में आप बर्नर्स को हटाकर, उन्हें धोकर इसे अच्छी तरह साफ़ कर सकते हैं, वहीं इलेक्ट्रिक स्टोव की सतह इतनी चिकनी होती है कि बस, एक हल्का गील कपड़ा मारा नहीं कि वह चमक उठती है. कुकिंग की बात करें तो गैस स्टोव में आप आंच को अचानक धीमा या तेज़ कर सकते हैं, आपके हाथों में अधिक नियंत्रण होता है, लेकिन इलेक्ट्रॉनिक स्टोव में बर्नर का तापमान एकदम से ज़्यादा या कम करना संभव नहीं होता. कुल मिलाकर हम कहना ये चाहते हैं कि दोनों ही स्टोव्स के अपने फ़ायदे और नुक़सान है तो आप अपनी सहजता को ध्यान में रखते हुए ही इनमें से किसी एक का चुनाव कर सकते हैं.
क्या हैं इलेक्ट्रिक स्टोव के फ़ायदे?
अब यदि आपने इलेक्ट्रिक स्टोव ख़रीदने का मन बना लिया है तो आइए, इसके कुछ फ़ायदे आपको गिनवा देते हैं.
• यह दिखने में बहुत स्टाइलिश होता है और चूंकि इसकी सतह समतल होती है, इसे साफ़ करना आसान होता है. समतल सतह की ही वजह से आपके बर्तनों के आड़ा-तेढ़ा होने की संभावनाएं कम होती हैं और पकाते वक़्त खाना इसपर कम गिरता है.
• इनके इस्तेमाल से किचन उतना गर्म नहीं होता, जितना कि गैस स्टोव्स के इस्तेमाल से हो जाता है.
• इसमें आंच बर्तन के चारों ओर समान मात्रा में लगती है तो खाना अच्छी तरह पकता है.
• इलेक्ट्रिक स्टोव ईको फ्रेंडली है, क्योंकि इसमें कुकिंग गैस का इस्तेमाल नहीं होता.
• यह ज़्यादा सुरक्षित है, क्योंकि इसमें वही क्षेत्र गर्म होता है, जो कुकिंग के लिए दिया गया है. गैस लीकेज जैसी कोई बात नहीं होती.
• यदि आपके घर में बच्चे और बुज़ुर्ग भी रहते हैं तो इसका चुनाव बेहतर है, क्योंकि इलेक्ट्रिक स्टोव के कुछ मॉडल्स में चाइल्ड लॉक भी आता है.
• इलेक्ट्रिक स्टोव की साफ़-सफ़ाई करना बहुत ही आसान होता है. एक हल्के गीले कपड़े से इसे साफ़ करने के बाद आप इसे सूखे कपड़े से पोंछ लीजिए और आपका काम हो गया.
क्या हैं इलेक्ट्रिक स्टोव के नुक़सान
जैसा कि हमने ऊपर बताया कि इलेक्ट्रिक स्टोव के इस्तेमाल के केवल फ़ायदे ही नहीं नुक़सान भी होते हैं. तो अब आप उन्हें भी जान लीजिए.
• यदि आपने कुकिंग के दौरान इसपर कुछ गिरा दिया तो तुरंत ही दाग़ आ जाते हैं और उन्हें साफ़ करना चुनौतीभरा हो सकता है. इसके लिए आप इलेक्ट्रिक स्टोव का यूज़र मैन्युअल ज़रूर पढ़ें.
• इलेक्ट्रिक स्टोव में आपका कुकिंग टाइम बढ़ जाएगा, क्योंकि अव्वल तो इसे गर्म होने में ही समय लगता है और यदि आप इसके तापमान को अचानक घटाना बढ़ाना चाहें तो वह भी संभव नहीं होता.
• आपको इसके लिए अलग बर्तन चाहिए होते हैं, जिनकी सतह समतल हो या फिर जो विशेषतौर पर इलेक्ट्रिक स्टोव पर कुकिंग के लिए बनाए गए हों.
• आपका बिजली का बिल बढ़ जाएगा. हालांकि यह बहुत ज़्यादा नहीं बढ़ेगा, लेकिन जिस अनुपात में आप कुकिंग करते हैं, उस अनुपात में तो निश्चित रूप से बढ़ेगा.
• इलेक्ट्रिक स्टोव ठंडा होने में समय लेते हैं और चूंकि इनकी सतह सपाट होती है यदि आप यह भूल गए कि आपने हाल ही में कुक किया है और सतह गर्म होगी तो इसे साफ़ करते वक़्त आप अपना हाथ जला बैठेंगे.
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